Ingredientes: para 4 personas
2 Hhuevos
500cc de aceite de girasol
25 gr. de alcaparras
2 pepinillos
2 pimientos del piquillo medianos
Ketchup
Vinagre de vino tinto
Sal
Elaboración:
Se confecciona una mayonesa con los huevos, el vinagre, la sal, la mostaza y los dos tipos de aceite, ligando primero al de oliva.
Se añaden las alcaparras picadas, los pepinillos en tiras y los pimientos del piquillo. Se bate en la procesadora o el turmix y por último y con la batidora en marcha se añade el ketchup. Se deja enfriar en el refrigerador y se mezcla al gusto en la preparación de mariscos que se desee.