Ingredientes:
6 huevos duros cortados en cuartos.
1 lata de anchoas en aceite de oliva.
1 diente de ajo grande.
Vinagre de vino tinto
Aceite (de girasol es más ligero que de Oliva) pero se puede usar cualquiera.
Elaboración:
Machacar el diente de ajo en un mortero. Cuando el ajo esté como una pasta añadir la lata de anchoas cortadas menudamente y remover hasta conseguir una pasta densa. Añadir media copa (de vino) de aceite y media copa de vinagre y remover con todo lo anterior.
Verter sobre los huevos duros cortados en cuartos.
Se saborea mejor con pan crujiente.