Ingredientes:
600 g. de atún claro
500 g. de patatas
2 cebollas
3 pimientos verdes
1 cucharada sopera de pulpa de pimientos choriceros
2 tomates pelados y sin pepita
2 dientes de ajo laminado
1 cucharada sopera de perejil picado
aceite de oliva
Elaboración:
Cortar la cebolla y el pimiento en cuadraditos grandes y rehogarlo con un poco de aceite, ajo y laurel. Añadir las patatas peladas y troceadas, la pulpa de pimientos choricero y el tomate en dados. Sazonarlo, guisarlo a fuego lento hasta que la patata esté cocida. En ese momento, añadir el atún sazonado y cortado en dados grandes. Dejarlo unos tres minutos a fuego suave. Retirar del fuego, espolvorear perejil picado y servir.