Ingredientes: 320 grs. de espaguetis 1 cuch. de harina 1/4 l. de leche Unas hebras de azafrán Queso rallado Un trozo de mantequilla 1 diente de ajo Aceite de oliva Agua y sal Elaboración: Cuece la pasta en agua con sal y un chorro de aceite. Escurre, refresca y reserva. Para preparar la crema de azafrán, en una cazuela con mantequilla fundida, dora el ajo picado. Añade la harina, rehoga y vete agregando la leche poco a poco y sin parar de remover. Condimenta con el azafrán. Pon a punto de sal y deja cocer unos minutos, removiendo hasta que espese. Mezcla los espaguetis con la crema de azafrán y sirve en una fuente resistente al horno. Espolvorea con el queso y gratina durante un minuto aproximadamente.
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