Ingredientes:
1 Kg. de cola de rape
Medio vaso de aceite de oliva
Un vaso de vino blanco de guisar
3 dientes de ajo y 1 guindilla
2 cebollas muy picadas
1 copa de Brandy
Tomate frito
100 grs. de guisantes
2 pimientos rojos
200 grs. de almejas
100 grs. de gambas peladas
Elaboración:
Sofreír en una cazuela con aceite de oliva las cebollas muy picadas y echar el rape cortado a rodajas, el vino blanco y un poco de sal. Dejarlo pochar.
Echar las almejas y las gamba peladas. A continuación, incorporar el resto de los ingredientes y dejar cocer durante cinco minutos al fuego. Terminarlo de hacer en el horno.