Ingredientes: (4 personas)
1 sepia de 1 1/2 Kg. (Aprox.)
3 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
3 tomates
3 patatas
1 hoja de laurel
Caldo de gallina
Sal
Perejil
Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiar bien la sepia y cortarla en dados. Picar las cebollas, los ajos, trocear el pimiento, trinchar el perejil y triturar los tomates.
En una cazuela con aceite caliente, sofreír las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil, los tomates y el laurel. Dejar cocer hasta conseguir una salsa homogénea. Remover con una espátula de vez en cuando. Añadir los dados de sepia, sazonar y añadir poco a poco el caldo.
Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en dados y sazonar.
Cuando falten 20 minutos para el final de la cocción, añadir las patatas y dejar cocer. Servir caliente y en la misma cazuela.