Ingredientes:
4 truchas (ración)
150 gr. de jamón
150 gr. de queso
6 ajos
1 vasito de vino
Aceite de oliva
Perejil
Preparación:
Se limpian bien las truchas y se les quita las espinas con mucho cuidado de no dejar ninguna.
Meter en el interior de las truchas el jamón en lonchas y el queso (también puede ser beicon).
Después se ponen las truchas en una fuente de hornear, se pone un poco de aceite, el perejil y se les echa el vino y se ponen al fuego, cuando hierven un poquito se les da la vuelta, con mucho cuidado para no romperlas y se deja otro ratito. Como llevan jamón no necesitan sal, o si quieren se les pone muy poca. Antes de sacarlas puedes ponerles un poquito de almendra molida por encima, que quede tostadita ó perejil.