Ingredientes:
500 g.gambas peladas
1 lechuga
12 palitos de cangrejo
1/2 piña
5 trozos de palmito
Salsa rosa
Para decorar
1 huevo duro
4 gambas enteras
Preparación:
Ponemos las gambas peladas en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Si queremos poner alguna gamba sin pelar para decorar en la parte superior de la copa, también podemos ponerla a la vez.
Mientras hervimos un huevo duro, cortamos a trozos pequeños cada uno de los ingredientes; la lechuga, los palitos de cangrejo, la piña y el palmito. Una vez hecho esto, podremos ponerlo en una bandeja.
Cuando las gambas estén hechas, las meteremos también en la bandeja para mezclarlo de forma tan homogénea como podamos. Entonces, con una cuchara, vamos sirviéndolo en copas coronadas con una gamba sin pelar y huevo duro rallado.
Podemos añadirle además de la piña troceada, manzana, mango, pasas de corinto, alcaparras, etc. esto lo dejo avuetro gusto.
Si le ponemos piña natural podemos vaciarla, cortarla por la mitad y usarla como recipiente del coctel, queda muy bonita así.