Ingredientes para 4 personas:
12 pimientos del piquillo (4 Para la salsa)
150 gr de bacalao salado
¼ de camarones ó gambitas peladas
1 huevo
1/4 de litro de nata liquida
Perejil picado
2 dientes de ajo
1/2 guindilla
sal
Elaboración:
Desalar el bacalao 24 horas antes. Freír y desmigar el bacalao.
Freír el ajo cordato a láminas y la guindilla, después añadir las gambitas ó camarones y sofreír solo para que cojan color.
Poner el bacalao en la misma sartén que laas gambitas, pero acordaros de sacar la guindilla (si no un comensal se llevará una sorpresa), añadir el huevo batido y un poquito de perejil picado y remover. Con esto ya tenemos el relleno.
Rellenar los pimientos y reservar.
Para la salsa:
Poner la nata liquida en el vaso de la batidora junto con 4 pimientos y un poquito de sal. Batir hasta obtener una salsa de color rosado, yo le añado una pizca de nuez moscada, pero muy poquito(lo dejo a tu elección).
Verter la salsa por encima de los pimientos rellenos y servir, este plato se toma frio y le pega cualquier vino.