Ingredientes:
1/2 Kg de pan del día anterior
4 cucharadas de aceite
6 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce ( molido)
2 huevos
unas lonchas de jamon
sal fina
Preparación:
Calentar el aceite y sofreír los ajos pelados y troceados.
Una vez dorados añadimos el pan cortado en rebanadas muy finas y freírlo bien,
retiramos el recipiente del fuego y agregamos el pimentón rojo ( molido)moviendo con una cuchara de madera.
Regar enseguida con un litro y medio de agua.
Condimentar con sal, le agrgamos el jamon picadito y dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.
Un poco antes de finalizar la cocción agregar los dos huevos.
Remover y servir eso si muy caliente.
Es muy importante que no se queme el pimientón pues amargaría, por eso se debe retirar del fuego el recipiente y añadir enseguida el agua.
A continuación poner las rebanadas de pan individualmente.