Ingredientes: (4-6 personas)
2 calabacines
1 patata pequeña
1 zanahoria
1 nuez de mantequilla o margarina
4 vasos de caldo (1 litro)
sal y pimienta
nata para cocinar
Elaboración:
Pelar y trocear los vegetales.
Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los vegetales unos minutos, removiéndolos de vez en cuando.
Añadir el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos.
Deja enfriar un poco antes de pasar por el pasapurés o la batidora y devolver a la cazuela.
Sazonar al gusto, añadir la nata y recalentar para servir sin dejar que hierva.
Yo le añado un quesito por persona antes de batir y le dá un sabor exquisito.