Ingredientes: para 4 personas
400 gramos de carne de cangrejo congelado o enlatado
6 cucharadas de mayonesa
El zumo de un limón
2 cucharadas de cebollas muy picadas
1 cucharada de perejil muy picado
Sal y pimienta
2 aguacates medianos
2 tomates
Modo de preparación:
Mezclar la carne de cangrejo con la mayonesa en un recipiente pequeño. Añadir la mitad del zumo del limón, la cebolla y el perejil y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Cortar el aguacate en rodajas y remojarlas con el resto del zumo del limón para que no ennegrezcan.
Colocar en cuatro platos con medio tomate partido en gajos y los aguacates, una cuarta parte del la mezcla del cangrejo.
Lo puedes adornar a tu gusto con alguna fruta fresca, te quedara bien si lo haces con una rodajas de naranja.
Variantes: si no tienes cangrejo a mano puedes sustituirlo por caballa o atún, igualmente resulta muy sabroso